即食牛肉块非论算作往时里的零食，依然算作健身群体补充大皆优质卵白的遑急时刻，即食牛肉块家具皆是一个很好的采选，因此即食牛肉块家具的商场相配高大。然而好多即食牛肉块家具皆存在口感不好，口味差，概况经过高温杀菌后，家具出水的问题。

经研发工程师研发篡改，通过添加适量的食物添加剂不错灵验改善上述问题，而且晋升家具出成，从而裁汰坐蓐老本。

即食牛肉块加工科罚决议

材料准备 Batching原料：牛霖或牛腱子；辅料：肉用说明料、黑椒调味粉、肉宝香调味料、盐、冰水；

具体过程 Specific Process1、工艺过程：原料采选——解冻或预冷——修整切块——配料——真空滚揉——腌制——摆盘——热加工——冷却——包装——高温杀菌——制品。2、所需成就：滚揉机、干燥蒸煮炉、真空自动包装机、高温高压灭菌釜等。

操作重点 Key Points Of Operation

3.1原料采选：接受牛霖概况牛腱子原料。3.2解冻或预冷：采选冷冻牛肉低温环境当然缓化至-2~2℃。3.3修整切块:修整取出弥漫的筋膜，然后切为100-110g块状。3.4配料、真空滚揉：按配方配好辅料，与肉一齐真空滚揉30分钟，真空度-0.08兆帕，转速6-7转/分钟。 3.5腌制：出锅后低温环境腌制16小时以上。3.6摆盘：将原料肉摆在盘子上，刷油。3.7热加工：采选干燥-蒸煮-干燥工艺，65摄氏度干燥20-30分钟，85摄氏度蒸煮20-25分钟，70摄氏度干燥10分钟。3.8冷却包装：冷却后真空包装。3.9高温灭菌：121℃杀菌20-25分钟；3.10制品入库：测试没问题后入库。

决议特质 Program Features按科学比例和精确工艺制作而成的牛肉块家具丝丝分明，高温高压灭菌出水相对较少，口感上乘，醇香入味体育游戏app平台，口味各样。