
走进青海省西宁市湟中区上五庄镇友爱村海亚焜锅馍馍基地,职责主说念主员正忙着和面、醒发、揉面、炕熟……雇主马晓明则忙着在短视频平台直播:“咱们制作焜锅馍馍的面粉皆是村民我方家种的小麦磨出来的,一又友们不错省心购买……”
青海是面食大省,面条、馍馍等面食种类丰富,独具地域特质。焜锅馍馍也称铝锅馍馍,是当地传统节日食物,不仅是农村逢年过节走亲访友的礼品,亦然不少青海孩子缅念念中和缓的好意思食。
早些年,马晓明在西宁市开馍馍铺,频年来开yun体育网,跟着互联网短视频的兴起,青海的焜锅馍馍被外地花消者熟知,需求量越来越大。马晓明看到了商机,在友爱村投资200万元建了一个焜锅馍馍基地,还雇了12位村民认真坐褥加工。
来到屋内,职责主说念主员将醒发好的老酵头面团擀成面坯子,内部裹上菜籽油,抹上红曲、姜黄、香豆粉等食用色素,重重叠叠地卷成各色交汇的成型面团,放到铝锅里用土法烧制。好像40分钟后,揭开锅盖,浓浓烟火气中馍馍洞开如花,颜色鲜丽,锐利的麦香味扑面而来。掰开品味,外表酥脆有嚼劲,内瓤松软麦香浓郁,搭配一杯熬茶,暖胃且自由。
出锅就出省。马晓明趁热亲身上线售卖焜锅馍馍,世界各地网友纷纷接头、点赞、购买,“香豆粉是什么?看起来像抹茶。”“江苏东说念主途经,念念尝尝阿谁大馍馍。”……马晓明自重地说:“咱们每天要销售2000个到3000个馍馍,最远的卖到了新加坡,每月交易额在60万元到80万元。”
“咱们这里出门开店东说念主相比多。返乡创业的马晓明既处理了村民就近务工艰难,又带动了乡村产业发展。本年,湟中区配合乡村振兴衔尾资金296万元,加上企业自筹的120万元,对基地的坐褥要道和建树进行校正升级,坐褥鸿沟进一步扩大。”上五庄镇经济发展奇迹中心主任周艳伟说,焜锅馍馍鸿沟化卖世界,饱读起了当地村民的腰包:掌持馍馍火候的专家傅马贵林月工资7500多元,打扫卫生的大姨冶玉霞月工资也有3500多元……
频年来,为了促进农民增收,青海省多措并举培养更多“面匠”,越来越多的“马晓明们”乘着互联网的东风和文旅赋能的春风,将“乡村好意思食”改造为“指尖经济”,激动青海特质面食和传统身手走进花消者视线,成为传统工艺守正翻新、忻悦新机的活泼写真。