金色，象征着丰充、祥瑞，是流淌在中国东谈主顾忌深处的良善底色。在福建宁德，这抹专有的金色被赋予了鲜嫩的形态——宁德大黄鱼。这条鱼不仅是闽东东谈主餐桌上的至味，更是驱动一方经济发展的“金色引擎”。

海上示范衍生 彭高盛 摄

宁德永远铭记“靠水吃水唱牧歌，靠海吃海念海经”的叮嘱，深耕大黄鱼产业，从种苗攻关到生态衍生、从高超加工到品牌塑造，走出了一条全产业链普及的发展谈路。今天，“宁德大黄鱼”不仅享誉宇宙，更游向世界，为闽东高质地发展注入坚决的“金色动能”。

深耕“国鱼有狡计”

一条鱼游出富民产业

宁德有鱼，一抹金黄。

闽东东谈主与大黄鱼的因缘，藏在世代相传的民谣里：“苦楝子，花嫁娘……楝子花开石首（大黄鱼）来”“花开槐豆盈山阿，本年鱼比昨年多”。这尾鱼，承载着闽东东谈主世代“讨海”的期盼，如今已跃出浪涛，成为宁德海上衍坐褥业名副其实的“金牌号”。

行为我国大黄鱼东谈主工衍生的发祥地，宁德凭借当地东谈主的贤达，将一条鱼作念成了撑持区域发展的大产业。

宁德三都澳海域，大黄鱼的家园，是闽东东谈主民全心呵护的“海上聚宝盆”。

在这里，深水抗风波网箱代替了传统木质渔排，生态衍生模式渐渐现实。夜幕来临，渔排上灯火渐次亮起，头戴红灯的衍生户拉起千里甸甸的渔网，一尾尾金黄鲜亮的大黄鱼跃出水面。为保证鱼身金黄，详确色素被紫外线或强光剖判清除，大黄鱼必须在夜间捕捞——这是宁德渔民世代相传的“金色密码”。打捞、冰镇后的大黄鱼会被送到船舱进行称重、分拣等工序，销往海表里。

2022年以来，宁德市委、市政府建议实施“国鱼有狡计”，成立宁德市“国鱼有狡计”步履责任指挥小组，制定专项步履实施决议，积极推动大黄鱼等海洋水产从种苗、衍生到加工、品牌、阛阓的全链条普及。

三都澳白基湾海域，集“时局储充用”于一体的新式衍生渔排 图源：闽东日报

游出湛蓝“粮仓”，这条“鱼”早已高出传统渔业限制，带动了苗种繁育、饲料渔药、渔机网具、仓储物流等配套产业，成为串联一二三产业的“金纽带”，更坚决拉动了商贸运动、餐饮文旅。

数据夸耀，大黄鱼产业径直或障碍带动了宁德数十万劳能源办事创业，成为闽东沿海人人增收致富的赞助产业。

山海之间，闽东地面一片兴旺。三都澳深水网箱里金鳞逐浪、身姿翩跹；加工水产车间内机声隆隆、东谈主影穿梭，一片穷苦盛景；网红直播间里订单纷飞、秒不绝歇；特点菜馆中鲜香四溢、济济一堂，处处齐是大黄鱼“跃动”的图景。这尾鱼，实在游进了匹夫的钱袋子，成为实实在在的“金色银行”。

2025年，宁德大黄鱼产量达22.2万吨，约占宇宙总产量的80%，全产业链产值超200亿元。这意味着，在中国东谈主的餐桌上，每10条大黄鱼就有8条来自宁德。宁德已成为中国大黄鱼苗种供应、衍生坐褥、加工销售及品牌运营的中枢基地，是当之无愧的“中国大黄鱼之都”。

告别“论斤卖鱼”

高超加工驶向“黄金赛谈”

春意正浓，黄鱼当鲜。但宁德东谈主深知，只卖鲜鱼，永远也涉及不到产业的制高点。他们不情愿于“论斤卖鱼”，他们潜心向产业链纵深要效益，“吃透一条鱼”成为撬动产业价值裂变的过错支点。

走进宁德市蕉城区大黄鱼高超加工场，每小时可科罚1吨大黄鱼的智能化坐褥线高速运转，工东谈主身着洁净工装，手法娴熟地完成大黄鱼分拣、去鳞、切片等工序，车间内萦绕着浓郁的海产鲜香，透顶解脱了传统水产加工场的腥腻困扰——这是宁德大黄鱼产业链从“规模衍生”稳步迈向“高超智造”的硬核见证。经高超加工后，一条大黄鱼的价值能翻三倍以上。

宁德大黄鱼高超加工企业的车间里，工东谈主在科罚大黄鱼 图源：闽东日报

科技，是产业升级的“金钥匙”。中国水产科学研究院东海水产研究所的更正科研效果“大黄鱼锥体虫现场快速检测技能”，为鱼群健康“抢时辰”；“大黄鱼长远海衍生新品系创制技能”，为衍生拓展新空间；“衍生大黄鱼品性适度与高值期骗过错技能及应用”则从源流把控品性。这些科研效果涵盖病害防控、品种纠正、品性普及等过错界限，直击大黄鱼产业发展痛点，为异日发展注入科研撑持。

龙头企业带头草率加工瓶颈。福建闽威实业股份有限公司要点捏好大黄鱼、鲈鱼等中枢衍生品种的种质资源鼎力发展高超加工，推出黄鱼饼、黄鱼蟹柳条、黄鱼蔬菜肠、黄鱼鱼松、鱼籽烧、胶原卵白肽等高经济附加值产物，产物畅销各地。从育种、衍生、加工到冷链运载、阛阓销售，宁德大黄鱼产业发展正迈向全产业链升级的“深水区”。

大黄鱼冰鲜产物 图源：霞浦融媒

近些年，宁德在全宗旨普及大黄鱼当代新式衍生发展水平的同期，持续加大战略、表情、资金扶持力度，指令辖区水产物加工企业发展，普及大黄鱼加工、坐褥才智和产业化水平。通过渔业发展补助资金，救济企业配置水产物初加工和冷藏保鲜等程序开垦。指令救济企业自主研发或引进国表里水产加工新技能及新开垦，推动新产物研发，一自新去单一的冰鲜鱼、鲜嫩鱼，开发出酸菜黄鱼、剁椒黄鱼、无刺鱼柳等大黄鱼预制菜新产物。

宁德还积极促进产业汇聚，有狡计配置霞浦台湾水产物集散中心、蕉城三都澳大黄鱼产业园区等水产物加工园区，指令大黄鱼加工企业“退城入园”，普及大黄鱼加工、坐褥才智和产业化水平，基本变成蕉城飞鸾、霞浦三沙、福鼎太姥山等水产物加工汇聚区。现如今，宁德市水产加工企业达370家；市级以上农业产业化龙头企业66家，其中国度级5家、省级31家，数目居全省前哨。

闯出“出海新路”

大黄鱼IP游向全球餐桌

在宁德，大黄鱼早已高出食材限制，成为一种文化记号。“无黄鱼不可宴”，每逢佳节，金黄肥饶的大黄鱼是餐桌上圈套之无愧的“压轴菜”，亦然走亲访友时最受接待的伴手礼之一。这种深入东谈主心的饮食文化，是品牌最深厚的泥土。

舌尖留香、口中有福。奈何将大黄鱼文化具象化、传播开？宁德东谈主埋头扶植，启动了各样探索，他们不仅停步于卖鱼，更精心筹画一个对于大黄鱼的文化IP，让这抹“海上黄金”闯出一条产业与文化会通的出海新路。

宁德市蕉城区金蛇头村的“大黄鱼主题体验馆” 陶雅璐 摄

在蕉城区金蛇头村的“大黄鱼主题体验馆”，行为科普西宾基地，面向市民免费洞开。搭客不错通过“鱼众不同”“鱼味无限”等主题展区，千里浸式了解大黄鱼的历史、生态与产业。

与此同期，陈旧的“鱼拓”武艺在非遗传承东谈主陈丹丹手中忻悦重生。她以大黄鱼为原型创作鱼拓作品，让凝固在宣纸上的鱼影，成为传播宁德海洋文化的专有艺术品。此外，在宁德的街角巷尾，大黄鱼文创产物如雪柜贴、丝巾等，也正跟着搭客的脚步，将这份“金色”顾忌带到远处。

2025年11月，国鱼烹调更正大赛在霞浦县举办 谢玲雄 摄

多年来，宁德市致力于于讲好“大黄鱼”故事，接连举办宇宙大黄鱼好意思食烹调大赛暨品鉴会等模式各样的宣传现实行径，赢得“中国大黄鱼之都”“中国大黄鱼之乡”“大黄鱼好意思食地标城市”等诸多荣誉，不绝扩大品牌影响力。“宁德大黄鱼”上榜农业农村部农业品牌杰作培育名单。

这条金色的大黄鱼也游向了更无边的舞台。宁德大黄鱼出口泰西、东亚等60多个国度和港澳台地区，是全球最大的大黄鱼产销中心，从前是“养在深闺东谈主未识”，而今是“香飘四海誉全球”。

在霞浦县电商全球服务中心，多家电商主播通过线上直播，向宇宙消耗者推介大黄鱼产物。图源：霞浦融媒

数字期间，宁德水产企业也积极招待网罗期间挑战，让大黄鱼“游”进主流平台，开设网店，开辟直播、拍摄短视频，线上线下多渠谈销售产物。宁德水产电子商务茂盛发展，露馅出了蕉城三都港、霞浦赶海父子等一批水产电商龙头企业。

渔排上的夜间捕捞直播、镜头前的黄鱼品性展示，让崭新海味从闽东海域直达宇宙餐桌；返乡大学生张序剑化身“网红”主播，以“赶海父子”IP带动乡亲致富，年销售大黄鱼产值超亿元……这些都是乡村数字经济的天真注脚。

从捕捞到衍生，从衍生到加工，从渔业销售到文旅经济，“一尾黄鱼”齐全“一产接二连三”，产业会通之路越走越宽。福鼎“海之梦”成为集衍生、垂纶、住宿于一体的安闲旅游概括体，福清静海村改造渔排打造海上网红打卡地，越来越多渔民端起旅游新“饭碗”。大黄鱼还跨界“参与”体裁界限，宁德马拉松将大黄鱼元素融入奖牌和伴手礼，让大黄鱼IP成绩更多爱重与存眷。

一条鱼的“N种可能”正在加快鼓吹。《中共宁德市委对于制定宁德市国民经济和社会发展第十五个五年有狡计的建议》中指出：促进海洋生态产物转换，实施海水衍生、滨海湿地、红树林、海洋微生物等增汇试点工程，加大海洋研学、海洋体育、滨海度假等生态产物供给，深挖蓝碳潜能。

一尾黄鱼兴一业，一片山海富一方。异日，宁德将不绝念好山海经，补短板、拉长板、锻新板，配置更具韧性和安全性的大黄鱼产业链，用功打造宇宙渔业高质地发展的“宁德样板”，让这尾“金鳞”跃动出更倾盆的产业海潮。

开始：新福建

剪辑：詹 圣开yun体育网